The pH and display life of chilled lamb after prolonged storage under vacuum or under CO2
نویسندگان
چکیده
منابع مشابه
conjugated linoleic acids, amino acid profile and other characteristics of meat produced under identical condition from two iranian fat tailed breeds of lamb
گوشت قرمز یکی از مهم ترین فرآورده های دامی در تأمین پروتئین و انرژی می باشد که در حمل ویتامین های محلول در چربی نیز حائز اهمیت می باشد. انسان مانند سایر مهره داران اسید های چرب ضروری (لینولئیک و آلفا لینولنیک) مورد نیاز خود از طریق غذا تأمین می نماید. اسید های چرب ضروی پیش ساز اسید های چرب غیر اشباع با چند پیوند دوگانه هستند. اسید لینولنیک پیش ساز اسیدهای چرب امگا 3 و اسید لینولئیک نیز پیش ساز ...
Use of time-temperature integrators and predictive modelling for shelf life control of chilled fish under dynamic storage conditions.
A systematic approach for fish shelf life modelling and Time Temperature Integrator (TTI) selection in order to plan and apply an effective quality monitoring scheme for the fish chill chain was developed. The temperature behaviour of the natural microflora of the Mediterranean fish boque (Boops boops) was studied and growth of the specific spoilage bacteria Pseudomonas spp. and Shewanella putr...
متن کامل“the effect of risk aversion on the demand for life insurance: the case of iranian life insurance market”
abstract: about 60% of total premium of insurance industry is pertained?to life policies in the world; while the life insurance total premium in iran is less than 6% of total premium in insurance industry in 2008 (sigma, no 3/2009). among the reasons that discourage the life insurance industry is the problem of adverse selection. adverse selection theory describes a situation where the inf...
15 صفحه اولInhibition of fatty acids profile changes of Cobia (Rachycentron canadum) fillets during frozen storage by packaging under vacuum system
This study was aimed to investigate the effect of vacuum packing (VP) on the fatty acids profiles in cobia (Rachycentron canadum) fillets during an extended frozen storage period. Cobia fillets were treated under vacuum system then stored at -18°C for up to 6 months and compared to control conditions. As a result of a frozen storage period of 6 months, a marked content decrease was found in the...
متن کاملazerbaijans political development after the collapse of soviet union and implication on relation with the islamic republic of iran
در فصل اول این پایاین نامه در خصوص تاریخ کشور اذربایجان قبل و بعد از جدایی این کشور از ایران مورد بررسی قرار گرفته است ودر فصل دوم تحولات سیاسی این کشور بعد از 1991 و در واقع بعد از فروپاشی شوروی و دولتهایی که روی کار امدند در از جمله دولت ابولفضل ایلچی بیگ،دولت حیدر علی اف وبعد از او پسرش الهام علی اف و نگرش هرکدام از این دولتها به سیاسیت خارجی اذربایجان مورد اشاره قرار گرفته است.در ودر فصل سو...
ذخیره در منابع من
با ذخیره ی این منبع در منابع من، دسترسی به آن را برای استفاده های بعدی آسان تر کنید
ژورنال
عنوان ژورنال: New Zealand Journal of Agricultural Research
سال: 1987
ISSN: 0028-8233,1175-8775
DOI: 10.1080/00288233.1987.10417956